Atlantis adalah kasino Reno pertama yang membuat makan sepuasnya

Atlantis adalah kasino Reno pertama yang membuat makan sepuasnya
MENUTUP

Toucan Charlie's Buffet di Atlantis Casino Resort Spa pertama kali dibuka kembali di Reno pada 4 Agustus 2020.

Jurnal Reno Gazette

Tepat sebelum pukul 11 ​​pagi pada hari Selasa, 4 Agustus, dan Buffet & Grille Toucan Charlie di kasino Atlantis sedang mempersiapkan untuk membuka kembali pertunjukan setelah gelap selama 139 hari di bawah arahan keselamatan coronavirus.

Stanchions yang membentuk pelanggan ke jalur sosial jarak sedang diperiksa. Rapat untuk server dan buser sedang berlangsung. Dan para pemain tenda seperti ham panggang berukir, tumpukan lo mein segar dari wajan, dan enchilada yang terbungkus selimut tipis sedang disiapkan untuk debut makan siang mereka.

Toucan Charlie's adalah prasmanan kasino pertama di Nevada Utara untuk memulai kembali layanannya, dan pembukaannya kembali menawarkan uji kasus lokal tentang bagaimana makan sepuasnya, pengalaman khas Nevada, dapat beradaptasi dengan pandemi.

Bagi Atlantis, tantangan utama, seperti yang terlihat saat makan siang hari Selasa, adalah menyesuaikan pengunjung ke garis prasmanan yang terorganisir secara sosial di mana mereka tidak bisa menahan diri.

“Mereka terbiasa dengan prasmanannya; kita harus membantu mereka terbiasa dengan cara baru, dengan sabar, "kata Aspi Warden, asisten direktur makanan dan minuman Atlantis.

Dengan kata lain, udang goreng gratis untuk semua sudah berakhir.

Enchilada keju yang hilang

Pada pukul 11:30 pagi, prasmanan sudah memenuhi sekitar setengah dari kapasitas tempat duduknya yang berjarak 260 orang. Warden mengelola barisan ketika memasuki prasmanan – dengan lembut menegakkan jarak sosial, mengkonfirmasikan ukuran partai, menunjukkan kapan orang bisa mendekati kasir.

Gregorio Inman of Reno adalah di antara 50 orang pertama yang masuk prasmanan. Dia bilang dia sudah makan di Toucan Charlie's selama bertahun-tahun. Dengan topeng, jarak sosial dan juru masak yang sekarang menyajikan makanan dari balik penghalang plastik, dia berkata dia tidak khawatir tentang keamanan. Hidangan apa yang sangat dia lewatkan saat dia pergi?

"Enchilada keju itu."

Alicia Gomez, pelanggan lama dari Hanford, di California tengah, juga di antara kelompok pelanggan pertama.

"Aku tidak pernah meninggalkan kota tanpa makan di sini," katanya tentang prasmanan, "bahkan jika aku tidak tinggal di sini."

Cakupan masa lalu: Atlantis untuk membuka kembali prasmanannya dengan perubahan COVID-19 yang besar

Beberapa menit kemudian, Gomez, seperti beberapa pelanggan lain, menjadi bingung tentang garis prasmanan: di mana dia bisa masuk, di mana dia harus menunggu untuk dilayani di stasiun tertentu, berapa banyak hidangan berbeda yang bisa dia miliki di piringnya.

Warden, asisten direktur makanan dan minuman, melihatnya kebingungan dan menjelaskan prosesnya.

Cara kerja saluran prasmanan baru

Set tiang penopang menandai batas dari setiap stasiun prasmanan dan membagi garis prasmanan ke dalam dan di luar jalur. Jalur luar menuju utara ke selatan. Dari jalur ini, pelanggan bergerak melalui celah di stanchions untuk mengakses stasiun makanan di jalur dalam. Lantai decals di kedua jalur menunjukkan jarak 6 kaki.

Di jalur dalam yang membentang dari selatan ke utara, para koki memasak di setiap piring stasiun yang dipilih pelanggan. Jika pelanggan menginginkan makanan dari stasiun lain, mereka dapat kembali nanti ke stasiun atau menerima sepiring makanan kedua yang baru. Pelat tidak bisa dilewatkan dari stasiun ke stasiun.

Sistem terdengar lebih rumit secara tertulis daripada di lapangan. Yang mengatakan, "ini adalah sesuatu yang baru, dan kami akan melakukan perubahan dan peningkatan berdasarkan umpan balik dari para tamu," kata Chira Pagidi, direktur makanan dan minuman Atlantis.

Kerja tim di ruang makan prasmanan

Pada layanan makan siang hari Selasa, semuanya diserahkan ke prasmanan.

Sebuah pelengkap lengkap dari staf dapur dan ruang makan, kira-kira berjumlah 50 orang, mengambil tempat masing-masing, dengan beberapa yang dipanggil kembali dari cuti, kata Pagidi, yang memuji pekerjaan tim makanan dan minuman menjelang hari pembukaan kembali.

Aldo Corona, server prasmanan, mengatakan bahwa ia berharap dapat melihat banyak pengunjung regulernya.

“Saya senang bisa kembali. Saya siap untuk mereka. "

Jurgita Jamardokiene, manajer prasmanan baru, telah tiba pada pukul 4:30 pagi. Lalu lintasnya diarahkan, antara lain.

"Saya memberi tahu pelanggan itu seperti mengendarai mobil," katanya tentang menavigasi saluran prasmanan. "Mereka akan menurunkannya."

Jennifer Franklin, mantan manajer populer prasmanan yang sekarang menjadi manajer perjamuan Atlantis, kembali untuk membantu, melambaikan tangan ke pelanggan yang mengenalinya.

Kasino dan COVID-19 Nevada: Haruskah mereka terbuka? Ini rumit, kata para ahli

Melempar masuk untuk menyajikan hidangan

Dennis Houge, koki eksekutif Atlantis, bekerja di berbagai stasiun makanan. Demikian pula David Holman, asisten koki eksekutif, yang mengambil ham ukiran atau menyendok makaroni dan keju emas yang sangat lengket.

"Apakah kamu mau lagi?" tanyanya pada seorang tamu setelah melapisi sebagian besar mac. Tamu itu melakukannya.

Ravyn Rodriguez, koki ruang prasmanan, adalah orang yang bertugas di dapur untuk membuka kembali hari itu.

Untuk membantu layanan makanan berjalan lebih lancar untuk tamu dan koki, perubahan tertentu telah dilakukan dari prasmanan lama, katanya.

Seperti charcuterie swalayan yang dirancang ulang sebagai pilihan berlapis-lapis; atau paella, yang sebelumnya dihidangkan dari panci hotel, disajikan baru dalam wajan besi cor mini yang bergaya; atau topping salad berkurang setengahnya karena koki sekarang harus melemparkan setiap salad untuk pelanggan.

Perubahan lain: Peraturan keselamatan saat ini mencegah pelanggan membawa tumpukan udang dari bilah salad ke panggangan Mongolia untuk dibakar, seperti dulu, sehingga udang tersebut ditempatkan di antara bahan panggangan di belakang barisan.

“Kita semua harus bersabar,” kata Rodriguez tentang kru prasmanan ketika mereka berinteraksi dengan pelanggan yang mengalami perubahan signifikan ini.

Untuk saat ini, Toucan Charlie akan menyajikan makan siang dan makan malam setiap hari dan makan siang akhir pekan. Harga, yang telah meningkat $ 3 untuk memperhitungkan kenaikan bahan dan biaya pengiriman, kata pejabat Atlantis, dapat ditemukan sini.

____________

Ikuti terus berita makanan dan minuman melalui peringatan, akses tak terbatas ke konten, dan lainnya dengan a Berlangganan digital Reno Gazette Journal.

Unduh aplikasi RGJ

Berlangganan newsletter gratis The Taste Taste disini.

Johnathan L. Wright adalah editor makanan dan minuman dari RGJ Media, bagian dari USA Today Network. Bergabunglah dengan @RGJTaste pada Indonesia, Facebook dan Instagram.

Baca atau Bagikan kisah ini: https://www.rgj.com/story/life/food/2020/08/05/atlantis-casino-reno-remake-all-you-can-eat-dining-covid/3295805001/

Tagged , , , , , , , ,